(Nasturtium officinale). Siemeniä noin 5.000 kpl / g. Vesikrassin pyöreät lehdet ovat kirpeän pippuriset maultaan. Maku on parhaimmillaan nuorissa lehdissä, joten yleisimmin vesikrassi käytetään versovaiheessa, ja se sopii hyvin ns. babyleaf-tuotantoon. Se on kuitenkin hyvä tuote myös viljeltäväksi ruukkuyrttien tapaan 5–7 viikon viljelykierrossa. Pieniä siemeniä kannattaa kylvää runsaasti, 20–30 kpl ruukkua kohden. Pidetään kosteana koko viljelyn ajan.